生活習慣や環境悪化による健康リスクから私たちを守ってくれる
味噌(みそ)についての耳より情報
です。
味噌の豊かな栄養成分は驚くほどで、さらに
発酵食品独特の旨味
(うまみ)は他の調味料の追随を許しませんね。
味噌は古くから日本人の食生活に欠かせない食材ですが、
大豆サポニン
大豆サポニンやレシチンが、マウス実験により検証された内容に
セシウムの除去や、放射線防御作用があるというのには驚きました。
味噌には、がん発生のリスク抑制や美白効果も期待できるというのです。
味噌が美白効果や癌(がん)のリスク抑制に何故期待できるのかというと、
味噌を作る過程で、原料のたんぱく質が発酵するときに
酵母や植物性乳酸菌などの善玉菌やビタミン類が増えるからだそうです。
酵母や植物性乳酸菌
などの善玉菌やビタミン類には、優秀な
抗酸化機能がありますから、がん発生リスクの抑制になるのですね。
抗酸化機能により、メラニン合成を抑えることで美白効果も期待できます♪
大豆サポニンやレシチンがコレステロールや中性脂肪の除去に働くので、
「メタボ対策」にも効果は大です。
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